|
|
|
|
Адамовы ребрышки с галетами из хлеба и овощей.
|
|
|
Это - довольно сложное самодостаточное блюдо из бараньих ребрышек по рекомендации LeeLou.
1 кг бараньих ребрышек,
маринад с медом (как в рецепте Адамовыx бараньих ребрышек от LeeLou),
800 г белого или серого хлеба,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
0,5 красного сладкого перца,
0,5 желтого сладкого перца,
1 пучок петрушки,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. приправы к грилю.
Ребра вымыть, обсушить бумажными салфетками, сложить в глубокую миску. Залить маринадом со вкусом меда, накрыть пищевой пленкой, несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы маринад распределился равномерно. Оставить мариноваться на 1 ч.
Можно сложить бараньи ребрышки в прочный полиэтиленовый пакет, залить маринадом, пакет завязать, несколько раз встряхнуть и оставить мариноваться. Такую упаковку очень удобно брать в дорогу.
Пока маринуются ребрышки, приготовить хлебные галеты. Лук и чеснок очистить, очень мелко нарезать. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать их очень мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
Хлеб вместе с коркой нарезать крупными кусками, положить в блендер, измельчить. Переложить в миску и сбрызнуть небольшим количеством теплой кипяченой воды, чтобы хлебная крошка стала влажной. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить в нем лук, чеснок и сладкий перец (2 мин.), добавить в миску с хлебной крошкой. Всыпать в миску зелень и приправу к грилю, вбить яйца, тщательно перемешать. Помимо петрушки в галеты можно добавить и другие пряные травы, например - 2-3 листика розмарина, 2 веточки тимьяна.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень накрыть листом пергамента, смазать растительным маслом. Выложить на пергамент хлебную массу, разровнять поверхность. Поставить в духовку, запекать 15 мин. Вынуть, дать остыть и нарезать на куски.
Ребрышки вынуть из маринада и обжарить на гриле или раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать с хлебными галетами и овощным салатом. |
|
|
|
|
|
