|
|
|
|
Соус Барбекью (самодельный, немагазинный вариант)
|
|
|
Этим соусом можно густо намазывать говядину, свинину, и курятину, приготовляемое на гриле или в бройлере духовки, используя соус в последние 15 минут перед окончанием приготовления мяса. Соус можно сделать «неповторимо-индивидуальным» - зависит от повара и что он решит туда положить.
1 и 1/4 стакан томатного кетчупа;
2/3 стакана уксуса;
1/4 стакана соуса Уотчестшир (или мясного, шашлычного соуса);
1/4 стакана соевого соуса;
2/3 стакана легко прессованого коричневого сахара (или обычного);
3 ст. л. cухой молотой горчицы;
4-5 ст. л. молотого перца Чили (или по вкусу);
1 ч.л. сухого молотого имбиря;
3 дольки измельченного чеснока;
2-3 ст ложки растительного масла;
4 дольки лимона.
Все компоненты смешать в кастрюле, довести до кипения и варить на медленном огне пять-семь минут, часто помешивая. Вынуть лимонные дольки. Намазать на мясо согласно рецепту.
Вариации:
2 ст л паприки - или 2-3 ст л мёда - или 2 сухие ягод можжевельника (вынуть вместе с лимоном) - или плюс-минус любые из ингридиентов |
|
|
|
|
|
